超高效液相色谱法测定烘焙类食品中安赛蜜、糖精钠、苯甲酸、山梨酸和脱氢乙酸

摘要：

目的 建立超高效液相色谱法测定烘焙类食品中安赛蜜、糖精钠、苯甲酸、山梨酸和脱氢乙酸的检测方法.方法 采用纯水提取,氢氧化钠-硫酸锌体系除蛋白、正己烷除油脂,Waters色谱柱Acquity Uplc(R)BEH C18(1.7 μm,2.1 mm×50mm)分离,乙腈和乙酸铵进行梯度洗脱,柱温40℃,流速0.45 ml/min,进样量1.0μl,二极管阵列检测器检测,外标法定量.结果 5种成分1.8 min内完全分离,在0.5～50.0μg/ml范围内,峰面积与质量浓度的线性关系良好(r≥0.9990),以高、中、低浓度(0.05、0.20和0.80 g/kg)作为不同的添加水平,平均加标回收率为90.0％～117.0％,RSD为1.1％～6.6％(n=6),检出限为0.0003 ～0.0014 g/kg,定量限为0.0009～0.0047 g/kg.结论 该方法操作方便,组分分离时间短、效果好,线性范围宽,能满足烘焙类食品中5种添加剂的检测要求.

关键词：超高效液相色谱、烘焙类食品、安赛蜜、糖精钠、苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸

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分类号：R155.5;TS202;O657.72(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2015-09-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：681-683