膳食铁摄入水平与非酒精性脂肪性肝病的关系

摘要：

目的 了解哈尔滨市非酒精性脂肪性肝病(nonalcoholic fatty liver disease,NAFLD)人群膳食铁摄入情况,并探讨其与NAFLD患病的关系.方法 采用回顾性调查研究,对哈尔滨市NAFLD患者及对照人群各215人采用食物频率调查表(FFQ)进行膳食调查,统计数据并计算膳食铁摄入量,采用Logistic回归分析铁对NAFLD患病危险性的影响.结果 NAFLD患者铁摄入量[(30.76±17.11) mg/d]、血红素铁撮入量[(5.03±5.99) mg/d]和非血红素铁摄入量[(25.73±12.99) mg/d]明显高于对照人群[分别为(22.33±10.96)、(2.63±3.52)和(19.70±9.08) mg/d,P＜0.05].多因素分析结果显示,膳食铁和血红素铁摄入量为最高四分位者发生NAFLD的OR值分别为5.5 (95％ CI 2.061 ～ 14.45,P=0.001)和6.1(95％ CI 2.562 ～ 14.63,P＜0.001),而非血红素铁对NAFLD的患病危险性没有影响.结论 高膳食铁及血红素铁摄入水平是NAFLD患病的危险因素,因此NAFLD患者铁的摄入应适量,尤其是血红素铁.

关键词：非酒精性脂肪性肝病、膳食调查、铁、食物频率调查表

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分类号：R151.42;R575.5;Q593.1(营养卫生、食品卫生)

资助基金：国家自然科学基金No.81273062;黑龙江省普通高等学校重点实验室开放课题No.YYKFKT1207

在线出版日期：2015-09-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：527-531