富硒玉米对中老年血硒、空腹血糖及谷胱甘肽过氧化物酶的影响

摘要：

目的 研究富硒玉米对中老年人血硒、空腹血糖(FPG)及谷胱甘肽过氧化物酶(GPx)活性的影响.方法 120名51 ～ 84岁的研究对象随机分为普通玉米组和富硒玉米组,每日食用15 g玉米粉(富硒玉米含硒50μg,普通玉米含硒0.2μg)10个月,比较干预前后指标的变化.结果 两组间性别、年龄、BMI、基础血硒、FPG以及GPx活性无显著差异.干预后两组血硒水平均显著升高,富硒玉米组(129.20±29.47) μg/L显著高于普通玉米组(101.06±29.44) μg/L (P ＜0.01),富硒玉米组的血硒增值与基础血硒水平呈负相关(r =0.41,P＜0.05).干预后FPG无显著改变,但两组GPx活性均显著升高,富硒玉米组GPx活性的增值(80.12±93.31)显著高于普通玉米组(43.35±69.01) (P ＜0.01),而且富硒玉米组血硒水平与GPx活性呈显著正相关(r =0.42,P＜0.05).结论 富硒玉米干预显著提高了中老年人群血硒水平和GPx活性,对FPG影响较小.

关键词：硒、富硒食品、空腹血糖、谷胱甘肽过氧化物酶

所属期刊栏目：44

分类号：R153.3;Q581;R151.3(营养卫生、食品卫生)

资助基金：苏州市科技支撑计划No.SS201222;江苏省卫生厅医学科研课题No.H201040;江苏省预防医学科研课题No.Y2012078

在线出版日期：2015-06-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：490-493