纸杯中16种多环芳烃在食品模拟液中的浸出量

摘要：

目的 研究纸杯中残留的多环芳烃(PAHs)在不同食品模拟液中的浸出量随时间的变化规律.方法 采用水、4％乙酸、20％乙醇溶液、正己烷四种模拟食品的溶剂浸泡一次性纸杯,二氯甲烷液-液萃取,气相色谱-质谱法(GC-MS)测定16种多环芳烃.结果 4种食品模拟液浸泡一次性纸杯后均可检出各种PAHs,且浸出量随浸泡时间的延长而增大,主要的PAHs浸出物以分子量较低的菲、芘、萘、蒽、芴为主,正己烷浸泡出PAHs能力最强.结论 应加强对一次性纸杯的监管,使用时切忌长时间浸泡.

关键词：纸杯、多环芳烃、食品模拟液、浸出量、气相色谱-质谱法

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分类号：TS206;TS201.6(食品工业)

资助基金：厦门市科技计划项目No.3502Z20077072;厦门市医学中心/重点专科建设项目厦财社No.200918

在线出版日期：2015-05-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：303-306