高效液相色谱法测定参类食品中人参皂苷的不确定度评定

摘要：

目的 通过分析HPLC法测定人参皂苷过程中的影响因素,确定人参皂苷Rg1、Re、Rb1和Rd测量结果的不确定度.方法 以测定方法为依据,采用《测量不确定度评定与表示》(JJF1059.1-2012),分析测量过程,确定不确定度来源,量化不确定度分量,计算合成不确定度和扩展不确定度.结果 分别获得两类典型样品的扩展不确定度,甙醣仁参胶囊中人参皂苷Rg1、Re、Rb1、Rd的扩展不确定度分别为0.0766、0.0700、0.0628和0.0722g/100g(k =2);红参精中人参皂苷Rg1、Re、Rb1、Rd的扩展不确定度分别为0.0476、0.0672、0.0516和0.0514g/100g(k=2).结论 影响人参皂苷HPLC法测定的不确定度来源主要为样品前处理和标准曲线拟合过程.

关键词：不确定度、人参皂苷、保健食品、高效液相色谱法

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分类号：R151.3;TS207.3(营养卫生、食品卫生)

资助基金：国家十二五科技支撑项目No.2012BAD33B01

在线出版日期：2015-05-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：288-293