2013年江苏省动物源性食品中硝基呋喃代谢物残留量调查

摘要：

目的 了解江苏地区动物源性食品中硝基呋喃代谢物残留量现状.方法 1105份样品来自江苏省13个地级市菜市场和超市,共5类品种,样品匀浆经前处理后,采用超高效液相色谱/质谱法对样品中4种硝基呋喃代谢物的残留量进行检测.结果 1105份样品中总检出率为2.17％,其中呋喃它酮含量为7.10 ～144 μg/kg,呋喃唑酮含量为3.59 ～ 142 μg/kg,呋喃西林含量为3.60～ 41.0 μg/kg,呋喃妥因未检出.结论 在鸡鱼虾养殖业行业中仍存在使用禁用药物硝基呋喃现象.

关键词：动物源性食品、硝基呋喃代谢物、残留量

所属期刊栏目：43

分类号：TS207.5;R155.51(食品工业)

在线出版日期：2015-01-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：1013-1014,1021