市售烤鱼片中河鲀毒素检测及鲀毒鱼鱼种的鉴定
目的 检测北京和青岛市售烤鱼片样品中的河鲀毒素(TTX),并对TTX阳性样品的鱼种进行鉴定.方法 用ELISA方法检测烤鱼片样品中的河鲀毒素,并提取TTX阳性样品的线粒体基因组DNA,利用DNA条形码的线粒体细胞色素氧化酶亚基Ⅰ(COⅠ)基因对鱼种进行鉴定,构建分子进化树进行聚类分析.结果 在所检测的90份样品中,TTX阳性者58份(64％),含量范围0.10 ～ 63.81 mg/kg.阳性样品中,有24份(41.3％)被鉴定出含有鲀毒鱼,且21份(87.5％)样品为剧毒的月尾兔头鲀.结论 北京和青岛市售部分烤鱼片中TTX阳性并检出含有鲀毒鱼,建议生产厂家严把原料关,防止鲀毒鱼混入,监管部门应加强对市售烤鱼片标签标识的监管.
烤鱼片、鲀毒鱼、河鲀毒素、细胞色素氧化酶亚基Ⅰ基因
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R155.51;TS254.5(营养卫生、食品卫生)
国家高技术研究发展计划863计划No.2012AA101603
2015-01-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
944-952
