Caco-2细胞模型的建立及其在真菌毒素吸收率研究中的应用
目的 构建Caco-2单层细胞转运5种毒素的吸收率模型并验证.方法 以Caco-2细胞系为工具,以脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)、黄曲霉毒素B1(AFB1)、AFB2、黄曲霉毒素G1(AFG1)和AFG2为研究对象,通过对转运介质溶液中毒素的初始浓度、温度、pH值、抑制剂存在与否等实验条件的优化,构建Caco-2细胞转运DON和4种黄曲霉毒素的生理模型并进行验证.结果 DON、AFB1、AFB2、AFG1及AFG2透过Caco-2单层细胞的量和表观渗透系数(Papp)随着体系溶液中pH的升高有下降趋势.AFB1在pH 7.4～7.5溶液中的Papp值最高,AFB2、AFG1、AFG2及DON在pH 7.0～7.1溶液中的Papp值最高.随着体系温度的升高,DON、AFB1、AFB2、AFG1及AFG2的透膜能力均有所增加.无论体系中AFB1、AFG1及AFG2浓度低或高,均在60 min时透过率达到平台期并维持稳定;而AFB2及DON从高浓度到低浓度均在120 min时透过率达到平台期并维持稳定.结论 所建5种毒素Caco-2单层细胞模型灵敏、稳定、可靠、有效.
Caco-2细胞模型、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、黄曲霉毒素、吸收率、风险评估
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R155.51;TS207.4(营养卫生、食品卫生)
国家自然科学基金No.30872124
2015-01-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
923-928
