上海社区成年人群超重肥胖与膳食模式的关系探讨

摘要：

目的 探讨上海社区成年人群超重肥胖与不同膳食模式的关系.方法 采用多阶段整群随机抽样的方法,选取上海市1535名18岁以上成年人进行膳食频率问卷调查.采用中国肥胖问题工作组标准诊断超重和肥胖.利用因子分析确定主要的膳食模式,继而讨论对超重肥胖有潜在影响的膳食模式.结果 因子分析得到4种主要的膳食模式,分别是西方食物型膳食模式、高蛋白高钙型膳食模式、水果零食型膳食模式和主食蔬菜型膳食模式.logistic回归分析显示无论是否控制年龄、性别、文化程度等混杂因素,主食蔬菜型膳食模式高4分位数组(Q4)相对于低4分位数组(Q1)都显示较高的肥胖患病风险(调整前OR=2.76,P＜0.01;调整后,OR=2.67,P＜0.01).碳水化合物在三大营养素供能比中的贡献率结果显示,主食蔬菜型Q4组远高于Q1组(43.9％ vs.34.3％,P＜0.01),主食蔬菜型Q4组能量的平均摄入水平是Q1组的1.96倍.结论 主食蔬菜型膳食模式是肥胖的危险因素,其原因可能与主食蔬菜型膳食模式摄入过多的碳水化合物有关.

关键词：成年人、超重、肥胖、膳食模式

所属期刊栏目：43

分类号：R589.2;R151.41;R181.37(内分泌腺疾病及代谢病)

资助基金：上海市自然科学基金项目No.11ZR1401500

在线出版日期：2014-09-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：567-572