中国八省婴幼儿食品中蜡样芽胞杆菌污染状况研究

摘要：

目的 了解中国八省婴幼儿食品中蜡样芽胞杆菌的污染状况.方法 2012年在中国8个省市进行了调查,共采集1716份婴幼儿食品,采用平板计数法进行蜡样芽胞杆菌的定量分析.结果 9.85％的婴幼儿食品检出蜡样芽胞杆菌,婴幼儿配方粉和婴幼儿即食谷基辅助食品中蜡样芽胞杆菌阳性率分别为14.08％和6.01％,定量结果＞100 CFU/g的样品分别占总样品量的2.20％和1.11％.结论 我国零售婴幼儿食品存在不同程度的蜡样芽胞杆菌污染,应继续加强对婴幼儿食品中蜡样芽胞杆菌的监管.

关键词：婴幼儿食品、蜡样芽胞杆菌、食品污染

所属期刊栏目：43

分类号：TS207.4;TS21(食品工业)

在线出版日期：2014-06-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：435-438