五城市居民营养标签阅读及其影响因素研究

摘要：

目的 了解北京、上海、重庆、深圳和济南五城市居民对食品营养标签的阅读情况,探讨其影响因素.方法 每个城市选取两个社区,由经过培训的社区医生对该社区的200名居民进行问卷调查,共计调查1993人,数据使用SPSS 16.0分析.结果 仅有40.54％的居民阅读营养标签,对相关因素进行Logistic回归分析,以P＜0.05为入选标准,最终进入模型的变量有性别、年龄、营养知识、家庭规模、对营养知识的重视程度、对营养标签的认知水平、健康状况、购物频率和所关注的食物属性.结论 五城市居民阅读营养标签的比例较低,需要加强宣教和引导,普及营养知识,提高居民对营养标签的认知和科学使用.

关键词：营养标签、阅读行为、影响因素

所属期刊栏目：42

分类号：R151.44(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2013-10-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：600-604