广西及云南贫困地区小学生的营养现状及学校膳食情况

摘要：

目的 了解我国贫困地区小学生的营养现状,为制定营养相关的援助工作提供基线资料.方法 选取广西和云南国家级贫困县共9所学校2046名小学生作为研究对象,内容包括医学体检、血红蛋白的测定和膳食调查,并采用WH0 2007年制定的儿童生长发育标准评价学生的营养状况.结果 广西和云南贫困地区6 ～14岁小学生的生长迟缓检出率为34.3％,消瘦检出率为6.5％,贫血患病率为20.5％.当地学校食堂提供的膳食以植物性食物为主,动物性食物偏低,烹调用油主要是猪油,每日学校膳食人均提供的能量为6233.59kJ,蛋白质为36.36g,维生素A为179.15μg,维生素B1为0.57mg,维生素B2为0.37mg,维生素C为53.67mg,钙为163.14mg,均未达到推荐摄入量或适宜摄入量.结论 广西及云南贫困地区小学生慢性营养不良现象依然严重,当地学校食堂提供的膳食种类较单一,不能满足小学生对能量、蛋白质和微量营养素的需求.

关键词：营养不良、贫血患病率、膳食调查、贫困地区

所属期刊栏目：42

分类号：R153.2(营养卫生、食品卫生)

资助基金：上海市公共卫生重点学科建设项目12GWX0701;世界健康基金会AFINS-HOPE-2011-02-A

在线出版日期：2013-10-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：571-575