果酒中11种酚类化合物反相高效液相色谱检测方法的建立

摘要：

目的 采用反相高效液相色谱法(RP-HPLC)建立11种酚类化合物的检测方法,同时测定其在果酒中的含量.方法 色谱柱:Agilent Eclipse XDB C18(4.6mm×250mm,5μm)；流动相:梯度洗脱,A相:0.1％磷酸；B相:甲醇,洗脱程序:10％B等度(0～10min)；10％～20％B线性变换(10 ～ 15min)；20％B等度(15～25min)；20％ ～ 60％B线性变换(25 ～65min)；60％B等度(65～75min)；检测波长:210、270、320、327、360nm；柱温30℃；流速1.0ml/min.结果 在10 ～500μg/ml浓度范围内,没食子酸、绿原酸、表儿茶素、阿魏酸、白皮杉醇、金丝桃苷、木犀草素7种功能成分均具有良好的线性相关(R2均≥0.9995)；在8～ 400μg/ml浓度范围内,牡荆素、白藜芦醇、槲皮素、山奈酚4种功能成分均具有良好的线性相关(R2=1.0000)；回收率为85.1％ ～ 112.0％,RSD均＜2％；11种功能成分的定量限为0.32 ～1.59ng,检测限为0.10 ～0.48ng.结论 建立的方法准确、可靠,实现了11种功能成分的分离分析,可用于其在不同种类果酒中的含量测定.

关键词：反相高效液相色谱法、多酚、果酒

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分类号：R151.3;TS207.3;TS262.7(营养卫生、食品卫生)

资助基金：国家科技支撑计划2012BAD33B01;北京市科学技术研究院青年骨干项目资助2012-019;北京市财政资金项目创新工程

在线出版日期：2013-08-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：497-503,528