转基因食品致敏性评价细胞模型研究进展

摘要：

随着转基因作物的快速发展,转基因食品的安全性,尤其是引起食物过敏的可能性成为广大民众关心的主要问题之一.目前,国际上转基因作物致敏性评价的研究和开发的热点之一是使用细胞模型进行致敏性评价,本文简单介绍了转基因食品致敏性评价的现状,重点对细胞模型方面的研究进展进行了综述.

关键词：食品、基因修饰、致敏性评价、细胞模型

所属期刊栏目：41

分类号：TS201.6(食品工业)

资助基金：转基因重大专项2011ZX08011-005

在线出版日期：2013-01-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：1044-1049