山东临沂市254名农村婴幼儿血清视黄醇和类胡萝卜素水平及其与相关膳食因素的关系
目的 为了解农村婴幼儿血清维生素A(VA)营养状况和血清类胡萝卜素水平,以及两者关系和相关影响因素而开展本研究.方法 采用整群抽样方法,对山东省临沂市某镇辖区内254名6～24月龄健康婴幼儿进行健康体检和喂养状况调查.采集足背静脉血样,用高效液相色谱法测定血清视黄醇和β-胡萝卜素、α-胡萝卜素、β-隐黄素及叶黄素+玉米黄素含量.用膳食频率法回顾性调查婴幼儿最近一个月内的各类食物摄入状况,分析喂养状况与血清视黄醇和类胡萝卜素水平的关系.结果 被调查婴幼儿血清视黄醇浓度平均为(0.96±0.55)μmol/L,不同月龄段间没有明显差异(P＞0.05)；血清VA缺乏率为40.6％,边缘性VA缺乏率为32.6％.血清β-胡萝卜素、α-胡萝卜素、β-隐黄素和叶黄素+玉米黄素浓度的平均值分别为(0.056±0.088) μmol/L、(3.3±12.1) nmol/L、(27.0±45.2) nmol/L和(0.22±0.22) μmol/L.不同月龄段儿童血清叶黄素+玉米黄素浓度存在差异(P＜0.05),13 ～18月龄段低于6～12月龄儿童.母乳喂养和配方奶粉是影响婴幼儿血清视黄醇和β-胡萝卜素水平的主要因素.母乳喂养频率与β-胡萝卜素水平呈负相关(P＜0.05),而配方粉喂养频率与血清视黄醇和除α-胡萝卜素以外的类胡萝卜素水平呈正相关(均为P＜0.05)；水果蔬菜喂养频率则只与血清β-胡萝卜素、α-胡萝卜素和β-隐黄素浓度呈正相关.血清视黄醇与类胡萝卜素各组分,以及类胡萝卜素各组分之间,具有显著正相关关系(均为P ＜0.001).结论 调查的农村婴幼儿血清VA营养状况较差,血清β-胡萝卜素、α-胡萝卜素、β-隐黄素及叶黄素+玉米黄素浓度与母乳、配方奶粉、水果蔬菜添加等喂养状况关系密切.
视黄醇、维生素A、类胡萝卜素、血清浓度、婴幼儿
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R153.2;Q562(营养卫生、食品卫生)
江苏高校优势学科建设工程资助项目;Nestle Foundation项目2009
2012-08-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
424-428
