补充维生素A对健康成人铁营养状况的影响
目的 观察健康成人补充维生素A(VA)后铁营养状况的变化.方法 选择115名健康成人志愿者,按血清视黄醇浓度用区组设计方法将男女志愿者随机分入4组(男、女各半),在日常膳食的基础上,分别补充不同剂量的VA,干预剂量(以视黄醇计)分别为600μg/d(A组)、400μg/d(B组)、200μg/d(C组)和0μg/d(D组),干预期4个月.补充剂为微胶囊化的视黄酰乙酸酯,将5日剂量装入1粒胶囊,每5日口服1粒.胶囊外包装只标注剂量类型,现场实验人员和受试者均不知道每一种胶囊的补充类型.干预期内,受试者接受常规膳食,每月进行1次24h回顾性膳食调查.干预试验前后,采集空腹上臂静脉血,取血清测定血液血红蛋白(Hb)浓度,血清视黄醇、血清铁(SI)、铁蛋白(SF)和转铁蛋白受体(TfR)浓度.结果 共有108名受试者完成干预试验,A、B、C和D组各为27、28、27和26名.干预期内,4组受试者膳食能量营养素、视黄醇当量(RE)和铁摄入量无显著性差异(P＞0.05).干预结束后,A组受试者血清视黄醇浓度从干预前的(1.63±0.55) μmol/L升高到了(1.93±0.52) μmol/L(P＜0.05)；B和C组血清视黄醇浓度分别平均升高了0.29μmol/L和0.14μmol/L(均为P＜0.05)；而对照组D组变化不显著(P＞0.05).干预试验前后各组Hb差异没有显著性(P＞0.05)；高剂量VA组受试者干预后SI浓度比干预前显著升高,而SF和TfR浓度则显著降低(均为P＜0.05)；中剂量组和低剂量组在干预前后SF和TfR未见显著性变化.结论 铁营养状况正常的成人,在没有专门给予膳食铁干预的情况下,通过较大剂量VA补充干预,铁营养状况仍然得到进一步提高.
维生素A、血清视黄醇、铁、干预试验
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R151.3;Q562(营养卫生、食品卫生)
国家自然科学基金面上项目30972480;江苏高校优势学科建设工程资助项目2011年
2012-08-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
419-423,428
