应用中国总膳食研究评估中国人膳食铅暴露分布状况

摘要：

目的 运用中国总膳食研究的方法,结合世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会(JECFA)撤销的每周可耐受摄入量(PTWI)的最新评估状况,评价中国居民膳食铅的暴露分布.方法 开展2007年中国总膳食研究,利用获得的全国12个省的代表性膳食样品以及膳食调查数据,测定样品中的铅含量,得到中国居民10个性别年龄组的铅暴露量、分布状况、膳食来源以及评价其暴露分布状况.结果 中国居民10个性别年龄组的铅的摄入量为48.7 ～ 116.7 μg/d.2～7岁以及8～12岁组儿童少年的铅暴露情况最不容乐观,其平均值和中位数暴露边界比(MOE)均已小于1(0.1 ～0.3).膳食铅的食物来源基本一致,均以谷类和蔬菜类膳食为主,贡献率为57％.结论 需要进一步降低中国各性别年龄组的膳食铅暴露,尤其是低年龄组儿童少年.

关键词：铅、总膳食研究、中国居民、暴露评估

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分类号：R151.4;TS201.6(营养卫生、食品卫生)

资助基金：卫生部卫生行业科研专项200902009;国家科技支撑计划项目2012BAK01A01

在线出版日期：2012-08-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：379-384