石家庄市轻体力活动集体就餐人群能量摄入量研究

摘要：

目的 了解石家庄市事业单位轻体力劳动成年人能量摄入量状况.方法在石家庄市某事业单位选择三餐在食堂用餐的处于轻体力活动水平的38名成年人作为调查对象.采用称重记录法调查其每日的膳食种类及摄入量,并通过查阅食物成分表计算每日的能量摄入量.结果 每日能量摄入量男性为( 9070.0±1497.5) kJ[(2167.9±357.9)kcal)],女性为(7669.9±1396.5) kJ[(1833.2±333.8) kcal)].以公斤体重计算,男性组为(130.9±17.4) kJ/( kg·d),女性组为(139.0±25.8)kJ/( kg·d).男女的每日能量摄入量均比我国2000年制定的轻体力活动成年人的RNI值低.此外,受试对象全天各餐之间摄能比分别为早餐18.6％、中餐41.5％、晚餐35.0％,其中早餐摄能比值偏低.结论 中国轻体力劳动成年人能量摄入的RNI值可能偏高,在评价能量摄入量时应考虑体重因素的影响.

关键词：轻体力劳动、能量摄取、营养调查

所属期刊栏目：41

分类号：R151.42(营养卫生、食品卫生)

资助基金："十一五"国家科技支撑课题2008BAI58B01

在线出版日期：2012-05-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：124-125