四种食源性致病菌多重PCR检测方法的建立

摘要：

目的 建立一种多重PCR检测方法同时检测食品中沙门菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌和单增李斯特菌.方法 参考沙门菌侵袭蛋白A(invA)基因序列,志贺菌侵袭性质粒抗原(ipaH)基因序列,金黄色葡萄球菌引物设计参考耐热核酸酶(nuc)基因序列,单增李斯特菌引物设计参考溶血素蛋白(hly)基因序列设计引物,通过多重PCR对4种食源性致病菌的目的基因进行扩增,并对反应体系进行优化.结果 对15株目标菌和17株非目标菌的检测未出现假阳性和假阴性结果,产物分子量与预期一致;4种菌的检测灵敏度分别至少达到10pg/μ1;对产物的测序分析表明所得序列与目的基因序列吻合;对319份样品的检测结果显示,其中4份生鲜乳中检出金黄色葡萄球菌,1份生猪肉中检出沙门菌.结论 该方法具有良好的检测特异性,可供食源性致病菌的快速检测.

关键词：食源性致病菌、沙门菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌、单增李斯特菌、多重PCR、食品安全

所属期刊栏目：40

分类号：R155.51(营养卫生、食品卫生)

资助基金：浙江省科技厅优先主题重点社会发展项目2009C13013

在线出版日期：2012-01-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：761-764