奶和奶制品中甲醛含量测定方法研究

摘要：

目的 建立检测奶和奶制品中甲醛的液相色谱方法 .方法 样品中的甲醛提取后,以0.08mol/L乙酰乙酸乙酯作衍生剂,70℃高温衍生30min,采用二极管阵列检测器检测.结果 方法 检出限为0.5mg/kg,相对标准偏差小于10.4%;回收率为88.3%～98.1%.结论 谊方法 简便,结果 准确可靠,适用于测定牛奶、奶粉等奶制品中甲醛.

关键词：高效液相色谱法、甲醛、奶制品、食品安全

所属期刊栏目：40

分类号：R155.57;TS201.6(营养卫生、食品卫生)

资助基金：上海市技术标准专项07DZ05026-5;上海市应对技术性贸易措施专项07TBT005;上海市教育委员会重点学科建设项目J50704

在线出版日期：2011-04-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：107-108