宁波地区织纹螺毒性特征探索研究

摘要：

目的 了解宁波地区有毒织纹螺毒素的类型、分布、消长及毒素来源.方法 小鼠生物法测定织纹螺毒性;ELISA法及HPLC等检测织纹螺石房蛤毒素(STX)、膝沟藻毒素(GTX)、河豚鱼毒素(TTX).结果 从长期监测点采集的127份织纹螺样品中检出毒螺63份,检出率49.6%,样品的毒性高峰和低谷分别出现在1991年和1988年.不同栖息地毒螺检出率差异有统计学意义(P<0.01).3类不同来源样品毒螺检出率及毒性差异也有统计学意义(P<0.05).半褶织纹螺、红带织纹螺、正织纹螺带毒机率较高,且毒性强.检出织纹螺STX、GTX和TTX毒素.结论 宁波地区织纹螺毒素由TTX或贝类麻痹性毒素(PSP)中的STX和GTX组成,部分样品TTX和STX两种毒素共存.查清了宁波市织纹螺带毒情况、地域分布及织纹螺品种与毒性相关性.监测结果提示长期以来宁波市织纹螺总体保持一定的毒性,食用易引起中毒事件的发生.

关键词：织纹螺、河豚鱼毒素、贝类麻痹性毒素、食物中毒

所属期刊栏目：39

分类号：R155.51(营养卫生、食品卫生)

资助基金：宁波市医学科技项目2004057

在线出版日期：2010-11-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：494-497