上海市社区中老年妇女膳食模式研究

摘要：

目的 了解上海社区中老年妇女的膳食模式和营养现况.方法 采用分层整群随机抽样的方法对上海城区两个街道596名45～65岁中老年妇女进行膳食调查.用因子分析方法分析食物频率问卷收集的膳食信息,得出主要膳食模式,并进一步分析各膳食模式的营养素摄入及与人口学特征的关系.结果 (1)4种膳食模式较有意义,分别是蛋类、豆类及制品膳食模式,糖、油及调味品膳食模式,蔬菜、奶类和大米膳食模式,水果、牛羊肉和水产品膳食模式.(2)糖、油及调味品膳食模式与总能量、蛋白质和脂肪供能比的关系有统计学意义(P<0.001),高五分位数组低学历、低家庭年收入比例较高(P值分别为0.009和0.008).(3)蔬菜、奶类和大米模式则能量低,脂肪低,钙、蛋白质和碳水化合物供能比高,高五分位数组的体质指数均值明显低于低五分位数组(P=0.019).水果、畜肉和水产品模式蛋白质供能比、维生素B2、维生素B6和维生素C都较高.(5)未发现蛋类、豆类及制品膳食模式与营养素及人口学特征变量阍有统计学意义的关联.结论 蔬菜、奶类和大米的膳食模式可能降低超重肥胖的发生.

关键词：社区、中老年妇女、膳食模式

所属期刊栏目：39

分类号：R151.4;R153.1(营养卫生、食品卫生)

资助基金："十一五"国家科技支撑计划项目2007BAI24B01

在线出版日期：2010-11-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：472-477