2005～2007年中国食品中疑似O157大肠埃希菌的鉴定及毒素基因的检测

摘要：

目的 对中国2005-2007年食源性疾病监测网分离疑似0157大肠埃希菌进行鉴定,了解各种不同类型监测食品中大肠埃希菌0157的分布及毒力基因的携带情况.方法 运用API20E生化试剂条进行初步鉴定,使用血清分型和PCR方法确定菌株,并检测毒力基因.结果 (1)通过API20E生化初步鉴定共获得154株疑似0157大肠埃希菌.(2)通过血清学方法和特异基因的检测.共确定89株大肠埃希菌0157,其中42株是0157:H7(47%),其余的菌株为0157:NM和0157:hund(未确定型).(3)毒力基因的检测:42株0157:H7和6株0157:NM携带eaeA+hlyA基因;共29株菌携带stx基因,主要分布在不发酵山梨醇0157:H7菌株中.(4)监测的生羊肉、生牛肉、生猪肉、生鸡肉、蔬菜沙拉等食品中均检出了携带stx基因的0157:H7.结论 鉴定结果显示中国部分监测食品中均分离到有一定程度致病力的大肠埃希菌0157.

关键词：大肠埃希菌O157、血清分型、毒力基因、食品检测

所属期刊栏目：39

分类号：R155.51(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2010-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：335-338