1996～2007年中国保健食品原料调查分析——营养素和中草药原料状况分析

摘要：

目的 通过系统调查分析中国保健食品原料使用情况,分析其中营养素、标志性成分和功能性菌类的使用和分布,评估其集聚性和多样性.方法 利用回顾性调查方法,调查1996～2007年保健食品审批信息,特别是保健食品配料和成分表信息,建立成分数据库,统计分析营养素、标志性成分和功能性菌的种类和分布.结果 1996～2007年,中国共批准保健食品9021个,符合调查条件的共8645个.中草药是保健食品的主要原料,使用品种高达到223～378种,其次原料使用各种营养素、功能和标志性成分、提取物等共280余个,其中营养素类物质100余个.标志性成分中皂苷、黄酮和粗多糖使用最高.结论 中国保健食品中营养素和标志性成分使用广泛,标志性成分标识多以中草药原料为代表.应加强研究中药材和功能声称联系的手段和方法.

关键词：保健食品、功效成分、功能声称

所属期刊栏目：39

分类号：TS202.1;TS207.3;R151.43(食品工业)

资助基金：国家"十一五"科技支撑计划项目2006BAD27B01

在线出版日期：2010-07-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：129-132