高效液相色谱法测定普洱茶中茶氨酸、EGCG及咖啡因

摘要：

目的 建立了未衍生化高效液相色谱法(HPLC)测定普洱荼中荼氨酸含量,非梯度洗脱的HPLC分析方法测定表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)及咖啡因含量.方法 普洱荼中的荼氨酸在热水浴中以水提取,EGCG及咖啡因以70%的乙醇超声提取,采用C_(18)色谱柱,HPLC-PDAD方法进行测定,流速为1.0ml/min.以乙腈-0.005 mol/L十二烷基磺酸钠(0.1%磷酸调pH为6)(28:72)为流动相测定茶氨酸,以-甲醇5×10~(-5) mol/L KH_2PO_4溶液(磷酸调pH为5)(20:80)为流动相测定EGCG及咖啡因.结果 在2～400μg/ml浓度范围内,各组分峰面积与相应浓度呈良好线性关系,r>0.999.各组分的加标回收率在85%～110%之间,方法精密度相对标准偏差小于10%.结论 该方法准确、稳定、分离效能好.

关键词：荼氨酸、EGCG、咖啡因、普洱茶、高效液相色谱法、食品检测

所属期刊栏目：39

分类号：TS207.3;TS272.7;R155.5(食品工业)

在线出版日期：2010-06-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：107-109