山西省出生缺陷高发地区微量营养素摄入量的总膳食研究

摘要：

目的 分析山西省出生缺陷高发地区微量营养素的摄入情况.方法 在山西省实施强化面粉干预出生缺陷项目的 吕梁地区进行总膳食研究,通过膳食调查了解当地居民食物摄入情况,并时膳食中与出生缺陷相关的微量营养素进行测定,将结果分别与中国营养协会推荐的RNI值或AI值进行比较.结果 各组人群的膳食结构仍以粮谷类和蔬菜类为主.其中蔬菜、水果、乳类、肉类及水产类食物的摄入量,与中国居民平衡膳食宝塔的推荐量相比,还存在很大的差距.从总体来看,各组人群锌和维生素E的摄入量基本达到要求,但是铁、硒、铜、抗坏血酸、视黄醇、叶酸及维生素B12等营养素的摄入明显不足.结论 山西省出生缺陷高发地区育龄妇女微量营养素摄入不足问题比较严重.

关键词：出生缺陷、营养素、总膳食研究、营养素摄入

所属期刊栏目：37

分类号：R151.4(营养卫生、食品卫生)

资助基金："973"国家重点研究课题--中国出生缺陷及环境可控性研究

在线出版日期：2009-02-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：702-706