不同来源膳食蛋白质对大鼠体重及其血脂的影响

摘要：

目的 探讨不同膳食蛋白质摄入对大鼠体重及其血脂的长期动态影响.方法 选用36只雄性成年Wistar大鼠,按体重随机分为酪蛋白组、大豆蛋白组和谷豆蛋白混合组,喂养12周,检测大鼠在体重及其血脂上的变化.结果 大豆蛋白组体重、脂肪湿重、脂体比、TG和代水平均显著低于酪蛋白组相应指标(P<0.05),HDL-C水平与酪蛋白组相比无统计学差异;谷豆蛋白混合组TC和TG水平均显著低于酪蛋白组和大豆蛋白组(P<0.05),HDL-C水平高于酪蛋白组,有统计学差异(P<0.05).结论 大豆蛋白可以降低大鼠TC和TG水平,谷豆蛋白混合后对TC和TG水平降低作用更明显,并有提高HDL-C的作用.

关键词：膳食、蛋白质、血脂、体重

所属期刊栏目：37

分类号：R151.4;R589.2(营养卫生、食品卫生)

资助基金：国家自然科学基金资助项目30571561

在线出版日期：2008-09-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：454-456