河豚毒素及其衍生物在织纹螺体内的解剖分布初探

摘要：

目的 初步探讨织纹螺体内河豚毒素(TTX)及其衍生物在不同组织中的分布特征.方法 以2004年导致福建仙游地区中毒事件的肇事种红带织纹螺(Nassarius succinctus)为研究对象,将其软组织分为食道、肌肉和内脏三部分,运用液相色谱一质谱联用仪进行毒素分析.结果 织纹螺的食道、肌肉和内脏组织中均舍有TTX、脱水河豚毒素、三脱氧河豚毒素、单脱氧河豚毒素和加氧河豚毒素等成分,以色谱峰面积为准,trideoxy TTX)(在各组织中所占比例最高,85%以上TTX次之.三种组织相比,TTX在内脏中所占的比例最高,而三脱氧毒素在肌肉中所占的比例最高.结论 织纹螺不同组织中的河豚毒素及其衍生物的含量与组成情况存在一定差异,这可能是织纹螺对河豚毒素的分配与代谢转化过程的反映.

关键词：织纹螺、解剖分布、河豚毒素、液相色谱-质谱联用、食物中毒、水产品

所属期刊栏目：37

分类号：R155.51;R155.32(营养卫生、食品卫生)

资助基金：国家自然科学基金资助项目30571426;国家十五科技攻关计划2001BA804A20;973国家重点基础研究项目2001CB409704

在线出版日期：2008-09-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：448-451