多重PCR检测食品中的金黄色葡萄球菌、志贺菌和沙门菌

摘要：

目的 建立一种能同时检测食品中金黄色葡萄球菌、志贺菌和沙门菌的多重PCR检测方法.方法 采用7.5%NaC1肉汤对食品样品中的金黄色葡萄球菌进行增菌,同时采用GN增菌荆对食品样品中的志贺菌和沙门菌进行增菌.根据金黄色葡萄球菌的nuc基因、志贺菌的ipaH基因、沙门菌的invA基因设计引物,通过多重聚合酶链反应(PCR)反应对食品样品中上述三种病原菌的目标基因进行扩增,同时对反应体系进行优化.结果 特异性实验表明本方法的特异性良好.对污染金黄色葡萄球菌、志贺菌和沙门菌的牛奶样品进行检测,检出限为lcfu/ml.结论 本实验建立的多重PCR检测方法适用于食品中金黄色葡萄球菌、志贺茼和沙门菌的快速检测,具有快速、简便、灵敏的特点.

关键词：金黄色葡萄球菌、志贺菌、沙门菌、多重聚合酶链反应、食品检测

所属期刊栏目：37

分类号：R155.51(营养卫生、食品卫生)

资助基金：华中农业大学"大学生科技创新基金"SRF重点资助项目

在线出版日期：2008-09-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：438-442