双壳贝类麻痹性贝毒抗性机制的研究

摘要：

麻痹性贝毒(PSP)是一类神经肌肉麻痹剂,可以阻断电压门控钠离子通道,造成神经系统传输障碍而产生麻痹作用.某些双贝壳类对PSP毒素具有耐受性和抗性,其抗性机制可能与代谢速率、生物转化和钠通道突变等有关,其中钠通道突变是双壳贝类对PSP毒素产生抗性的最重要的分子机制.

关键词：麻痹性贝毒、水产品、神经系统、食物中毒、贝类

所属期刊栏目：37

分类号：R155.3;Q593.2(营养卫生、食品卫生)

资助基金：国家重点基础研究发展规划973项目2001CB409710;广东省自然科学基金031885

在线出版日期：2008-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：377-380