强化面粉改善河北围场县妇女微量营养素缺乏效果观察

摘要：

目的 观察强化面粉对河北圈场县妇女微量营养素缺乏改善效果.方法 对河北省围场县611名农村妇女进行为期3年的食用强化面粉生物学效果观察.结果 强化面粉显著增加干预组妇女膳食中维生素A、维生素B1、维生素B2、叶酸、尼克酸、铁、锌7种微量营养素摄入水平,其摄入量达到中国居民膳食营养素推荐量标准或适宜摄入量标准;贫血率下降,铁营养状况明显改善;血清锌、血清叶酸和血清维生素A水平显著升高,此干预效果在食用强面粉1年后开始显现,并持续至3年观察期末.而试点地区对照组的监测结果显示随着经济的发展微量营养素缺乏问题并没有改善.结论 通过摄入强化面粉改善中国贫困地区妇女微量群营养素缺乏是有效和可行的.

关键词：强化面粉、营养改善、微量营养素、妇女

所属期刊栏目：37

分类号：R153.1;R151.3(营养卫生、食品卫生)

资助基金：国家公众营养改善项目;联合国儿童基金;美国疾病预防控制中心资助项目

在线出版日期：2008-05-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：199-202