经济收入水平对中国城乡居民膳食营养素摄入及膳食结构的影响

摘要：

目的 分析家庭人均年收入水平对我国城乡居民膳食营养素摄入状况及膳食结构的影响.方法 利用2002年中国居民营养与健康状况调查"中的连续3天24小时回顾法的食物数据、家庭食物称重法记录的家庭调味品消费量数据和家庭人均年收入数据,应用SAS软件进行统计分析.结果 中国城乡居民平均每标准人蛋白质摄入量、脂肪摄入量、脂肪供能比、动物性食物来源的能量和蛋白质的比例以及某些微量营养素的摄入量均收入增加呈明显的上升趋势.结论 家庭经济收入水平是影响我国城乡居民膳食营养素摄入和膳食结构的重要因素.

关键词：营养调查、营养素、食物来源、家庭人均年收入、居民膳食

所属期刊栏目：37

分类号：R151.4(营养卫生、食品卫生)

资助基金：卫生部专项经费和科技部重大专项经费资助项目2001DEA30035;2003DIA6N008

在线出版日期：2008-05-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：62-64