10.3969/j.issn.1000-8020.2007.05.041
黄酮类化合物的潜在毒性
黄酮类化合物广泛存在于植物类食物中,具有多种生理活性.然而,现在关于黄酮类化合物毒副作用的研究发现,某些黄酮具有遗传毒性,还可能干扰甲状腺激素的合成;异黄酮的雌激素活性可能对动物和人的生长发育带来不良影响;黄酮还可能影响营养物质的吸收、药物代谢及神经行为.本文综述了黄酮类化合物毒性方面的研究进展.
黄酮、毒性、食品安全
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TS201.6;R994.4(食品工业)
2007-12-03(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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