坚果及其油类的保健作用研究进展

摘要：

坚果及其油类富含多种营养素及生物活性成分,是公认的功能性食品.本文综述了坚果及其油类在调节血脂、降低心血管疾病和糖尿病的发病危险、抗氧化等方面的保健作用.

关键词：坚果、坚果油、保健作用

所属期刊栏目：36

分类号：TS255.6;R459.3(食品工业)

在线出版日期：2007-07-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：391-393