乳母膳食与乳汁中矿物质含量研究

摘要：

目的 探讨膳食矿物质摄入水平及对乳汁矿物质含量的影响.方法 选择婴儿月龄在30天～50天母乳喂养的健康乳母为调查对象,共56人,年龄23～35岁.于产后30天由专人进行入户调查.采用24小时回顾法,记录调查对象每餐摄入食物的种类和数量,并同时采集乳汁,用火焰原子吸收光度法测其钙、铁、锌、镁、铜、锰的含量.结果 济南市乳母膳食中禽蛋摄入较高149g,豆类较低14g.与营养素推荐摄入量(RNI)比较,膳食能量摄入偏低(77.5%).膳食矿物质铜、铁、锰、镁的摄入量均达到RNI的90%,钙摄入量较低,仅为RNI的62.5%.乳汁中钙、铁、锰、镁、铜、锌含量分别为0.39g/L、1.35mg/L、17.5μg/L、36mg/L、0.33mg/L、2.18mg/L.膳食矿物质摄入量与乳汁中矿物质含量的相关性分析结果显示,膳食钙、锌、锰的摄入量与乳汁中含量显著相关(P＜0.01).结论 济南市乳母膳食组成中禽蛋摄入较高,豆类摄入偏低,膳食钙、维生素B1摄入不足.

关键词：乳母、膳食、矿物质、乳汁

所属期刊栏目：36

分类号：R153.2;R151.2(营养卫生、食品卫生)

资助基金：山东省卫生厅资助项目HW046

在线出版日期：2007-07-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：393-394