10.3969/j.issn.1000-8020.2007.03.019
补钙对12~17岁青少年锌、铁吸收率的影响
目的 通过代谢平衡实验探讨补钙对中国青春期少年锌、铁吸收率的影响.方法 从320名参加1年补钙实验的4组12~17岁少年中,每组随机抽取男、女生各10人,共80人.采用代谢平衡的方法,收集研究对象10天内摄入的食品、排出的粪便和尿液样品,用电感耦合等离子体发射光谱法测定样品中的钙、铁、锌含量.结果 不同补钙组之间钙摄入量有差异,但铁、锌摄入量差异无显著性.不同补钙组之间钙、铁、锌的表观吸收率差异无显著性.男生钙、铁、锌的表观吸收率平均为69.4%、12.5%和29.9%,女生的分别为46.4%、20.9%和35.3%.铁的表观吸收率与青春发育水平有关.男生钙摄入量为600~800mg/d时,钙、铁、锌的表观吸收率均处于相对较高水平(75.3%、23.2%和36.4%).结论 钙摄入量低于1400mg/d时,不影响12~17岁少年锌、铁的吸收率.当男生钙摄入量为600~800mg/d时,更有助于钙、铁、锌的吸收.
补钙、铁和锌吸收率、青少年营养
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R153.2;R151.42(营养卫生、食品卫生)
中国营养学会科研项目03068
2007-07-16(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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