补钙对12～17岁青少年锌、铁吸收率的影响

摘要：

目的 通过代谢平衡实验探讨补钙对中国青春期少年锌、铁吸收率的影响.方法 从320名参加1年补钙实验的4组12～17岁少年中,每组随机抽取男、女生各10人,共80人.采用代谢平衡的方法,收集研究对象10天内摄入的食品、排出的粪便和尿液样品,用电感耦合等离子体发射光谱法测定样品中的钙、铁、锌含量.结果 不同补钙组之间钙摄入量有差异,但铁、锌摄入量差异无显著性.不同补钙组之间钙、铁、锌的表观吸收率差异无显著性.男生钙、铁、锌的表观吸收率平均为69.4%、12.5%和29.9%,女生的分别为46.4%、20.9%和35.3%.铁的表观吸收率与青春发育水平有关.男生钙摄入量为600～800mg/d时,钙、铁、锌的表观吸收率均处于相对较高水平(75.3%、23.2%和36.4%).结论 钙摄入量低于1400mg/d时,不影响12～17岁少年锌、铁的吸收率.当男生钙摄入量为600～800mg/d时,更有助于钙、铁、锌的吸收.

关键词：补钙、铁和锌吸收率、青少年营养

所属期刊栏目：36

分类号：R153.2;R151.42(营养卫生、食品卫生)

资助基金：中国营养学会科研项目03068

在线出版日期：2007-07-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：311-314