北京市城区粮油食品黄曲霉毒素B1污染调查

摘要：

@@ 黄曲霉毒素是当前最受关注、研究最多的一类真菌毒素,具有极强的急性毒性和致癌性,而黄曲霉毒素B1(简称AFB1)由于其毒性最大、污染最重,是危害最大的一种黄曲霉毒素,国际癌症研究机构已经将AFB1列为人类致癌物.黄曲霉毒素能污染多种农作物,其中最易受到污染的应属玉米、花生及其制品等.作者调查了北京城区市场上易受黄曲霉毒素污染的几类食品中AFB1的污染情况.

关键词：黄曲霉毒素B1、污染调查、高效液相色谱法

所属期刊栏目：36

分类号：R155.51(营养卫生、食品卫生)

资助基金：国家重大科技专项基金2001BA804A3205

在线出版日期：2007-05-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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