广州市售贝类麻痹性贝毒和腹泻性贝毒污染状况分析

摘要：

目的对广州市售双壳经济贝类麻痹性贝毒(PSP)和腹泻性贝毒(DSP)污染状况进行为期一年的抽样调查,了解其食用安全性.方法采用AOAC推荐的小鼠生物检测法进行PSP和DSP的毒力测定,采用HPLC进行PSP成分分析,根据FAO、日本和欧盟水产食品卫生要求及我国渔政渔港监督管理局制订的贝类安全食用标准对贝类水产品的食用安全性进行评价.结果在所调查的7种贝类中,有2种染有PSP,毒素含量在安全食用范围内,毒力大小随季节而变化,春冬两季含量相对较高;7种贝类中有6种共计36个样品染有DSP,有10个样品毒素含量超出安全食用标准,春冬两季染毒率较高.结论广州市售贝类PSP含量和检出率整体水平较低;DSP检出率稍高,毒素含量也较高,应引起有关部门的关注,加强DSP监测工作.

关键词：麻痹性贝毒、腹泻性贝毒、贝类毒素、监测

所属期刊栏目：35

分类号：R155.55(营养卫生、食品卫生)

资助基金：国家研究发展基金2001CB409710;2001CB409709;广东省科技厅科技计划2003C20412;广东省广州市科技局科技攻关项目2002J1-C0011

在线出版日期：2006-08-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：435-439