不同加工条件下转基因大米潮霉素标记基因(hpt)稳定性研究

摘要：

目的从DNA稳定性的角度,探讨转基因大米潮霉素标记基因hpt向食品或消化道微生物转移发生水平转移的可能性.方法利用针对hpt不同大小片段的PCR扩增体系,对hpt在转基因大米加工食品中的稳定性进行研究.结果建立的PCR体系能稳定扩增出hpt236bp-910bp不同大小的5个片段.利用这一PCR体系对s86转基因大米不同加工食品的检测显示,加工米饭、粥大于500bp的片段已降解,爆米花和锅巴大于236bp的hpt片段已降解.对照M86大米加工米饭和粥仅能扩出植物叶绿体基因rbcl片段,爆米花、锅巴及空白对照所有扩增均为阴性.结论hpt在转基因大米加工食品中均已不同程度的发生了降解,不同加工方式对hpt片段降解影响显著,在加工后hpt以较大或完整片段向食品或消化道微生物转移的可能性减小.

关键词：转基因大米、潮霉素标记基因、DNA降解、食品加工、基因水平转移

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分类号：R155.52;TS201.6(营养卫生、食品卫生)

资助基金：国家研究发展基金2001CB109001;国家科技攻关项目2002AA212041

在线出版日期：2006-08-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：431-434