毛细管区带电泳法分离测定铁强化酱油中乙二胺四乙酸铁钠

摘要：

目的建立利用毛细管区带电泳(CZE)技术分离测定铁强化酱油中的铁营养强化剂乙二胺四乙乙酸铁钠(NaFeEDTA)的方法.方法在25kV电压下阳极端检测,采用合有30mmol/L柠檬酸、20mmol/L三羟甲基氨基甲烷(Tris)、0.15mmol/L十二烷基溴化铵(CTAB)和0.05mmol/L十二烷基硫酸钠(SDS)的缓冲溶液作为分离介质,254nm紫外检测器检测,样品经稀释后进样分析.结果方法的线性范围广,精密度和准确度高,重复测定(n=6)的相对标准偏差RSD为2.15%,样品平均加标回收率为94.3%～101.2%.NaFeEDTA在铁强化酱油的最低检出限为4μg/ml(S/N=3).结论使用不同品牌的酱油作为载体对NaFeEDTA的测定没有影响,本方法具有直接、准确、快速、简便等优点.

关键词：乙二胺四乙酸铁钠、毛细管区带电泳、铁强化酱油

所属期刊栏目：35

分类号：R151.3;TS264.21(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2006-03-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：103-106