茶叶及茶饮料中儿茶素和咖啡因的多组分HPLC分析方法

摘要：

目的建立茶叶及茶饮料中儿茶素和咖啡因多组分HPLC测定方法.方法以水-乙醇(3:7)为提取剂,超声提取,提取液离心后,采用C18柱分离,HPLC-UV检测.以0.1%H3PO4的甲醇溶液为流动相A,0.1%H3PO4的水溶液为流动相B,进行梯度洗脱,流速为1ml/min,检测波长为210nm.结果在给定的浓度范围内,各儿茶素组分和咖啡因的峰面积与其相应浓度呈现良好的线性相关,r＞0.999.添加已知儿茶素含量的茶粉回收试验结果显示,各纽分儿茶素及咖啡因的平均回收率为61.7%～117.4%,相对标准差＜10%.结论本方法分离度好,灵敏度高,准确快速,为研究儿茶素在机体内的吸收利用提供了可靠手段.

关键词：儿茶素、咖啡因、茶叶、高效液相色谱法

所属期刊栏目：34

分类号：R151.3;TS272(营养卫生、食品卫生)

资助基金：国家高技术研究发展计划863计划2002AA212041

在线出版日期：2005-05-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：187-190