延吉市200名朝鲜族和汉族老年人膳食营养状况的调查

摘要：

目的了解延吉市朝鲜族和汉族老年人的膳食及营养状况.方法随机选择200名60岁以上的朝鲜族和汉族老年人,测量血压,用24小时回忆法进行膳食调查.结果(1)男性每人每日热能摄入量超过推荐摄入量(RNI),女性则基本达到RNI标准;男性早餐热能比明显比女性低,而晚餐热能比明显比女性高,男性高血压者晚餐热能比明显高于血压正常者.(2)朝鲜族的脂肪热能比明显低于汉族(P＜0.01),且未达到适宜摄入量范围;朝鲜族的碳水化合物热能比明显高于汉族(P＜0.01).(3)朝鲜族男性平均蛋白质摄入量超过RNI标准,汉族男性略低于RNI标准,且朝鲜族男性平均蛋白质摄入量显著高于汉族男性(P＜0.01);两个民族的老年人摄入优质蛋白质的比率为35%～45%,其中大豆蛋白超过15%.(4)两个民族的老年人钙和维生素A的摄入量仅达到RNI标准的一半,锌、硒、核黄素的摄入量均低于RNI标准.结论朝鲜族和汉族老年人对某些营养素的摄取量不相等,老年人钙、维生素A、维生素B2的摄入量严重不足,晚餐热能摄入量偏高与男性高血压患病有关.

关键词：老年人、营养调查、民族

所属期刊栏目：34

分类号：R153.3;R151.40(营养卫生、食品卫生)

资助基金：中-日合作项目;日本文部省资助项目14402034

在线出版日期：2005-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：112-114