五类转基因农产品中抗营养素的初步检测

摘要：

目的 对部分转基因作物和其亲本中的抗营养素含量进行了测定,初步探讨基因修饰对转基因农作物食用安全性的影响.方法选取了国内和国外公司的部分转基因农产品包括大米、玉米、大豆、棉籽、油菜籽等样品,根据植物中常见的天然存在的抗营养素为基础,分别对其植酸、胰蛋白酶抑制剂、棉酚、硫代葡萄糖苷、芥酸等含量进行了测定,同时测定亲本样品中相应抗营养素的含量进行比较,以转基因农产品中抗营养素与亲本相差在20%为可接受范围,可视为"等同".结果一种转基因玉米、三种转基因油菜籽和两种转基因棉籽中的抗营养素含量未达到本实验规定的"等同"的要求,其余转基因产品的含量则基本在可接受的差异范围之内.结论尚需多样本、多批次、大量的实验室数据来进行证实.

关键词：转基因农产品、抗营养素检测

所属期刊栏目：33

分类号：R155.5;R151.43;TS201.6(营养卫生、食品卫生)

资助基金：国家转基因植物研究和产业化专项基金JOO-C-003;国家高技术研究发展计划863计划AA2212291

在线出版日期：2005-01-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：713-715