亚硒酸钠和硒蛋氨酸的毒性比较

摘要：

目的 比较亚硒酸钠和硒蛋氨酸毒性差异以及探讨硒中毒的指标.方法将断乳Wistar大鼠随机分为7组,每组14只,雌雄各半.其中一组为对照组,另外六组分别给予含硒3、6、10mg/kg的亚硒酸钠或硒蛋氨酸饲料,于第12周将其处死.结果当饲料硒水平达到3mg/kg 时,动物肝脏出现病理变化,在Se 6mg/kg时,体重才出现下降.饲料硒水平为6、10mg/kg时,同一饲料硒水平的亚硒酸钠组大鼠体重小于硒蛋氨酸组.饲料硒水平为3、6mg/kg时,硒蛋氨酸组大鼠的肝脏病理改变轻于亚硒酸钠组,雄性大鼠轻于雌性.亚硒酸钠组较硒蛋氨酸组或雌性大鼠较雄性大鼠在肝脏体重比方面变化更为明显.除雌性大鼠肝脏谷胱甘肽过氧化物酶(GPX)活性随硒水平升高而降低外,其它补硒各组肝、红细胞、血浆GPX活性具有随硒水平的升高而升高的趋势.结论大鼠硒中毒的剂量为Se 3mg/kg,硒蛋氨酸的毒性小于亚硒酸钠,雌性大鼠对硒毒性更为敏感.

关键词：亚硒酸钠、硒蛋氨酸、毒性

所属期刊栏目：33

分类号：R151.3;TS202.3(营养卫生、食品卫生)

资助基金：国家自然科学基金39670634

在线出版日期：2005-01-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：700-703