福建省食用菌铅、砷、镉污染状况研究

摘要：

通过对福建省食用菌中铅砷镉进行检测,了解食用菌的重金属污染状况.检测食用菌干制品中铅最高含量1.15mg/kg, 砷最高含量7.03mg/kg,镉最高含量2.16mg/kg.鲜制品中铅最高含量0.33mg/kg,砷最高含量0.39mg/kg,镉最高含量0.50mg/kg.培养基中铅最高含量3.96mg/kg,砷最高含量1.38mg/kg,镉最高含量0.10mg/kg .食用菌中重金属的主要来源于培养基及生长的土壤,控制好培养基及生长的土壤中重金属的水平可以提高食用菌的质量.

关键词：食用菌、重金属、铅、砷、镉

所属期刊栏目：32

分类号：R155.3;R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2004-02-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：588-589