高效液相色谱法测定葡萄皮和葡萄籽中白藜芦醇的含量

摘要：

测定不同品种葡萄皮和葡萄籽及酿酒后的葡萄皮渣中白藜芦醇的含量. 应用乙腈-水(26∶74)为流动相,检测波长(λ)为303nm,柱温为35℃,色谱柱:SUPELCOSI LTMLC-18(250mm×4.6 mm,5 μm).结果显示,葡萄皮中的白藜芦醇含量高于葡萄籽;不同品种葡萄皮中白藜芦醇含量差异较大,琐琐葡萄最低为0.9850μg/g,红克里米斯克葡萄最高为154 .195μ g/g;同一产地同一品种葡萄皮中白藜芦醇含量依次为酿酒后的葡萄皮＞新鲜葡萄皮＞陈旧葡萄皮,且差异有统计学意义.

关键词：葡萄皮、葡萄籽、白藜芦醇、高效液相色谱法

所属期刊栏目：32

分类号：TS261.9;S663.1;R961(食品工业)

在线出版日期：2003-12-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：490-492