河南省6类食品中肠出血性大肠埃希氏菌O157∶H7污染状况调查

摘要：

调查肠出血性大肠埃希氏菌O157∶H7在河南省6类食品中的分布特征和污染状况,了解季节因素对于肠出血性大肠埃希氏菌O157∶H7 分布的影响,以预防和控制食品污染保证食品安全.依据河南省自然地理概况,分5个采样区域,按夏季和冬季在销售环节随机抽取样品,选择性增菌培养后,用O157胶体金试剂筛查,免疫磁珠富集后分离病原菌,应用bioMérieux VITEK32 AMS system,GNI+和血清学的方法进行鉴定.结果显示1463份食品中共检出肠出血性大肠埃希氏菌O157∶H 7 28株, 检出率为1.9%,其中鲜肉和生食蔬菜检出率最高,为3.3%和3.2%,酸奶中未检出.夏季检出率(2.5%)明显高于冬季检出率(1.1%).结果提示,肠出血性大肠埃希氏菌O157 ∶H7在食品中的污染程度较为严重,其检出率的高低与O157∶H7感染性腹泻的流行强度呈正相关.应引起有关部门的足够重视,加强畜禽屠宰、蔬菜生产和销售环节的监督和监测,预防食源性疾病的爆发流行.

关键词：肠出血性大肠埃希氏菌O157∶H7、食品污染、检出率

所属期刊栏目：32

分类号：R155.5;TS207.4(营养卫生、食品卫生)

资助基金：河南省科技攻关项目0324420022

在线出版日期：2003-12-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：471-472