2000～2001年中国食品污染物监测研究

摘要：

全国食品污染物监测网2000～2001年在全国11个省市监测我国10大类主要食品中污染物的含量,在严格的质量控制下共获得45000多个数据.通过数据分析表明,我国粮食中重金属污染主要是铅污染,肉、蛋、奶等食品与10年前相比污染增加,特别是我国传统生产工艺生产的皮蛋铅污染严重,而砷、镉、汞在食品中的污染并不严重,完全符合国家标准.农药残留中有机氯(666, DDT)残留继续呈下降趋势,有机磷残留除在粮食中的甲基对硫磷外,其它均低于国家标准.

关键词：食品、污染物、监测

所属期刊栏目：32

分类号：R155.5;TS207.5(营养卫生、食品卫生)

资助基金：国家科技攻关项目2001BA804A10

在线出版日期：2003-10-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：322-326