茶多酚保健饮料的研制及功能评价

摘要：

以茶提取物茶多酚、浓缩山楂汁等为主要成分研制的保健饮料,用正交试验取得最佳配方,根据配方进行了保健功能评价.将100只小鼠随机分为4组,实验组每天分别以2.0、4.0、7.0g/kg BW用0.35ml蒸馏水溶解灌胃,对照组等体积灌胃蒸馏水,饲养5周后进行抗疲劳和抗氧化实验.结果表明,本品具有抗疲劳和抗氧化作用,并提示具有一定的延缓衰老作用.

关键词：茶多酚、保健饮料、功能评价

所属期刊栏目：31

分类号：TS275.4;R151.3(食品工业)

资助基金：河北省科研项目992761222

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：396-396