10.3969/j.issn.1000-8020.2002.01.023
肠出血性大肠杆菌O157:H7在酸乳制备和4℃储存时的存活状况
@@ 肠出血性大肠杆菌O157:H7是近年来发现的一种危害人体健康的食源性疾病病原菌.本文研究了大肠杆菌O157:H7在酸乳制备和4℃储存时的存活状况,旨在观察酸乳发酵这一过程及冷藏对大肠杆菌O157:H7存活的影响,为控制该菌在酸乳生产、流通过程中的传播提供参考.
肠出血性大肠杆菌、酸乳生产、储存、食源性疾病、酸乳发酵、人体健康、流通过程、病原菌、状况、危害、冷藏、控制、传播
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R15(营养卫生、食品卫生)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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